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segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Pudim de Tapioca


Ingredientes


  • 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
  • 600 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado seco
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • claras batidas em ponto de neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente. Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 – minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 – minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio. DICA: Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Mandioca de Frango ao Forno

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 500 gr de peito de frango desossado
  • 1 copo(s) de requeijão  
  • 3 unidade(s) de ovo
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s)
  • 1 unidade(s) de cebola picada (s)
  • quanto baste de alho
  • quanto baste de cheiro-verde
  • quanto baste de sal 

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca com sal e depois amasse. Junte as 3 gemas. Misture bem.
Bata as 3 claras em ponto de neve e misture devagar à massa. Reserve.
Cozinhe o frango. Depois, desfie e refogue com tomate, cebola, alho e cheiro verde. Reserve.
Em uma forma refratária, untada com margarina, coloque a metade da massa. Em seguida, distribua o frango. Por cima, espalhe o requeijão e salpique salsinha picada. Cubra com restante da massa e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos.

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Escondidinho de Arroz


Ingredientes

  • 8 batatas grandes
  • 1 k de frango em cubos
  • 1 pimentão vermelho
  • Cheiro verde
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 xícaras de arroz pronto
  • 1 litro de leite
  • 4 tomates maduros em cubos
  • 02 cebolas em cubos

Modo de preparo

Refogue o frango em o cubos sem colocar sal. Quando estiver dourado coloque a cebola, o tomate, cheiro verde,pimentão e cozinhe por mais au menos 5 minutos. Depois dissolva o creme de cebola em 800 ml de leite e coloque junto na mistura refogada. Cozinhe por mais 5 minutos e pronto! Coloque o frango num refratário oval grande.Cubra com o arroz que já esta pronto. Faça um purê com as batatas e o restante do leite. Cubra todo o arroz com esse purê, Polvilhe queijo mussarela ralado e leve ao forno para dourar. É MARAVILHOSO!!! Sirva em seguida... Uma salada de folhas verdes acompanha muito bem!

Pudim de Beterraba e Laranja


Ingredientes
* 2 beterrabas médias cozidas, descascadas e picadas
* 1 1/2 xícara (chá) da água em que foram cozidas as beterrabas
* 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
* 10 colheres (sopa) de açúcar
* 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
* Raspas da casca de 1 laranja

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Coloque numa fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, previamente molhada. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Bolo Gelado de Chocolate Branco

Ingredientes
  • 5 unidade(s) de ovo
  • 1 copo(s) de água
  • 2 copo(s) de açúcar
  • 2 copo(s) de farinha de trigo
  • 1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
Creme
  • 1 tablete(s) de manteiga
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 3 colher(es) (sopa) de leite em pó
  • 1 caixinha(s) de creme de leite 
  • quanto baste de essência de baunilha
  • 200 gr de chocolate branco picado(s)
Modo de Preparo

Para o bolo, bata na batedeira a água com as gemas até a mistura crescer. Adicione o açúcar e bata até obter um creme. Tire da batedeira e passe para outro recipiente.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até incorporar.
Junte o fermento e, no final, as clara em neve

Misture delicadamente até a massa ficar uniforme.
Leve para assar em forma untada e polvilhada, em forno médio (pré-aquecido). Depois de assado, divida-o ao meio e reserve. Para o creme, coloque a manteiga gelada e picada na batedeira. Bata até ficar bem clara. Acrescentar o leite em pó e bata até que fique totalmente liso. Adicione o leite condensado aos poucos e, quando o creme estiver homogêneo, tire da batedeira. Junte o creme de leite gelado e a essência.
Misture bem e reserve. Coloque uma parte do pão-de-ló sobre o prato em que será servido. Regue com leite adoçado e, depois, espalhe metade do creme. Por cima, coloque a outra parte de pão-de-ló e também regue com leite adoçado.
Cubra o bolo com o creme restante e salpique com o chocolate branco picado. Sirva gelado.

Torta mista de milho

Ingredientes

  • 2 latas de milho verde
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500g de frango moído e refogado
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão
  • 200ml de Leite de coco Ducoco
  • 300g de mussarela ralada
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote pequeno de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno em temperatura média.
  2. Coloque o milho escorrido no liquidificador e junte o leite, o Leite de Coco Ducoco, o Sal e a Farinha.
  3. Bata até ficar homogêneo.
  4. Transfira para uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
  5. Acerte o sal.
  6. Misture bem e despeje em um refratário fundo.
  7. Distribua o frango moído e cubra com requeijão.
  8. Depois coloque a mussarela ralada e salpique o queijo ralado.
  9. Leve ao forno médio por 20 minutos.
  10. Retire do forno, polvilhe a batata palha e sirva em seguida.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

  • 1 xícara chá de leite em pó
  • 1 xícara chá de açucar cristal
  • 1/2 xícara chá de água fervente

  •  Modo de Preparo

    Coloque no liquidificador a água fervente, o leite em pó e o açúcar
    Bata até dar a consistência de leite condensado
    Rend: 340g

    quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

    Lasanha de chocolate com frutas vermelhas

    Massa
    • 1 Pacote de massa de lasanha
    • 1 Colher (chá) de canela
    • 1 Colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 Colher (sopa) de açúcar
    Calda de frutas vermelhas
    • 4 Xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas
    • 2 Xícaras (chá) de açúcar refinado
    • ½ Xícara (chá) de água
    • Suco de 2 limões
    Molho de chocolate
    • 450 g de Cream Cheese
    • 1 Xícara (chá) de Creme de leite
    • 1 Xícara (chá) de açúcar refinado
    • ½ Xícara (chá) de Leite condensado
    • 1 Colher (sopa) de amido de milho
    • 3 Ovos inteiros
    • 3 Gemas
    • 2 Tabletes de chocolate amargo derretidos
    • 2 Colheres (chá) de essência de baunilha
    Cobertura 
    • 300 g de Queijo mussarela ralado
    • ½ Xícara (chá) de Leite condensado
    • 200 g de Amêndoas 
    Modo de fazer
    1. Misture delicadamente todos os ingredientes da calda e leve em fogo baixo, sem tampa, mexendo sempre, até que as frutas fiquem macias e a calda fique espessa e num vermelho vivo e bonito. Reserve.
    2. Cozinhe a massa da lasanha em água fervente, temperada com as especiarias. Reserve.
    3. Numa batedeira, bata o cream cheese, creme de leite, açúcar e o amido.
    4. Acrescente ½ Xícara (chá) de leite condensado, os ovos, as gemas, a baunilha e, por último o chocolate derretido.
    5. Monte a sua lasanha da seguinte forma: 1 camada de molho de chocolate, 1 de massa, as amêndoas, mais massa, calda de frutas vermelhas, massa, molho de chocolate, queijo muçarela, massa e finaliza com o molho de chocolate, queijo e por cima e ½ Xícara (chá)  de leite condensado. Asse em banho-maria de 45 min a 1 hora, em forno de 180°. Sirva quente, com mais calda e com uma bola de sorvete se desejar.

    domingo, 22 de janeiro de 2012

    Bolo de Nescau

    INGREDIENTES

    Massa
    6 Ovos
    8 Colheres (sopa) de Açúcar
    1 Xícara (chá) de óleo
    7 Colheres de Nescau (Bem cheia)
    100gr de Coco ralado
    1 Colher (sopa) Fermento

    Cobertura
    2 Colheres (sopa) Margarina
    1 Xícara (chá) Açúcar (Se preferir substitua o açúcar por uma lata de Leite Condensado)
    5 Colheres (sopa) Nescau
    1 Cx de Creme de Leite

    MODO DE PREPARO

    Massa
    Misture os ovos com o açúcar até formar uma massa homogênia, acrescente o óleo e o nescau, logo em seguida o coco ralado e por último o fermento. Leve ao formo pré-aquecido por 40 minutos ou até que o palito saía seco.

    Cobertura
    Coloque todos os ingredientes da cobertura (exceto o creme de leite) e leve ao fogo, após tudo misturado acrescente o creme de leite e deixe mais um pouco no fogo.

    Jogar a cobertura em seguida em cima do bolo.
    DICA: Fure o bolo com o garfo antes de jogar a cobertura.




    Nhoque de Maionese

    INGREDIENTES
    02 tabletes de caldo de galinha
    03 xícaras de leite
    06 colheres de maionese
    02 colheres de salsinha (opcional)
    03 xícaras de farinha de trigo
    sal a gosto

    MODO DE PREPARO

    Dissolva os 02 caldos de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese a salsinha e o sal.
    Quando começar a ferver e a maionose derreter, retire do fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Misture rápido para não empelotar.
    Volte a massa no fogo baixo, mexendo durante dois a três minutos. Deixe a massa esfriar e sobre uma superfície enfarinhada faça rolinhos e corte em pequenos pedaços.
    Ferva a água e coloque o nhoque, quando subir retire rapidamente.
    Faça um molho a bolonhesa e sirva. Simplesmente sensacional!!!!!

    Bolo de Ovomaltine

    Ingredientes

    Para a Massa
    - 2 ovos
    - 2 colheres (sopa) de margarina
    - 1 xícara (chá) de açúcar (não muito cheia)
    - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
    - 1/2 vidro de leite de coco
    - 1/2 vidro de leite de vaca
    - 5 colheres (sopa) de Ovomaltine bem cheias
    - 1 colher (sopa) de fermento bem cheia

    Calda para Molhar o Bolo
    - 1/2 vidro de leite de coco
    - 1/2 vidro de leite de vaca
    - 2 colheres (sopa) de açúcar
    - 4 colheres (sopa) de ovomaltine
    - 1 colher (sopa) de margarina

    Cobertura
    - 300 ml de leite de vaca
    - 4 colheres (sopa) de ovomaltine
    - 1 colher (sopa) de açucar
    - 2 colheres (sopa) de maizena (rasas)

    Modo de Preparo

    Siga os procedimentos de um bolo simples. Separe
    a clara da gema, bata claras em
    neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a
    margarina até ficar uma massa homogênea e amarelinha.
    Junte a essa mistura, a farinha peneirada, o leite e
    bata novamente. Coloque o ovomaltine e bata por alguns
    segundos. Adicione o fermento, bata novamente por mais
    alguns segundos. Acrescente a clara em neve e bata a
    mão, devagar para que o bolo fique mais macio. Leve
    esta massa ao forno, em forma untada por
    aproximadamente 30 minutos (180ºC). Coloque o garfo no
    centro do bolo para verificar se já está bom.
    Para a Calda: leve tudo ao fogo, por aproximadamente 15
    minutos, deixe ferver bem, por várias vezes e jogue
    sobre o bolo ainda quente.
    Para a Cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo
    até engrossar, e jogue sobre o bolo ainda quente.
    Polvilhe sobre a cobertura, um pouco de coco ralado.
    Leve o bolo à geladeira por 2 horas....sirva gelado.